Flan de Maicena: ¡La Receta Más Suave y Cremosa
Modo de preparo
Cómo hacer Flan de Maicena: ¡La Receta Más Suave y Cremosa!Flan casero
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Ingredientes para el Flan de Maicena
Para el caramelo:
1 taza de azúcar blanca
1/4 de taza de agua
1 cucharadita de jugo de limón (opcional, evita la cristalización)
Para el flan:
1 litro de leche entera
6 cucharadas de maicena
1/2 taza de azúcar blanca
1 cucharada de esencia de vainilla
1/2 taza de crema de leche (opcional, para mayor cremosidad)
1 pizca de sal
Paso a Paso: Preparación del Flan de Maicena
1. Preparar el Caramelo
En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar junto con el agua y el jugo de limón.
Deja que el azúcar se derrita sin mover demasiado la mezcla, solo moviendo la sartén en círculos para evitar que se cristalice.
2. Preparar la Mezcla del Flan
En una cacerola grande, mezcla la maicena con el azúcar y la pizca de sal.
Agrega poco a poco la leche fría, removiendo constantemente con un batidor de mano para evitar grumos.
Lleva la mezcla a fuego medio y sigue batiendo sin parar. Este es el truco para obtener un flan sin grumos y con una textura sedosa.
Cuando la mezcla comience a espesar, agrega la esencia de vainilla y la crema de leche. Sigue revolviendo hasta que tenga una consistencia similar a una crema pastelera.
3. Verter y Enfriar
Retira la mezcla del fuego y viértela sobre el caramelo en el molde.
Alisa la superficie con una espátula y deja enfriar a temperatura ambiente.
Luego, lleva el flan al refrigerador por al menos 4 horas, pero si puedes dejarlo toda la noche, ¡mejor!
4. Desmoldar y Servir
